黄鳝的营养价值 黄鳝要焯水吗

快讯 2个月前 admin
17 0 0

黄鳝不用焯水。因为黄鳝本身带有黏液,宰杀好后,多清洗几次,捞出沥干水分,就可以了。黄鳝的肉比较脆嫩,如果焯水的话,肉就老了,口感会变差。

黄鳝的营养价值

黄鳝的肉嫩鲜美,营养丰富,100克黄鳝中含蛋白质18.8克,脂肪0.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.95毫克,尼克酸3.1毫克。黄鳝中还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸,另外,在常见的淡水鱼类中,黄鳝的钙、铁含量居第一位。

黄鳝的特征

黄鳝的体细长呈蛇形,体长约20~70厘米,最长可达1米。体前圆后部侧扁,尾尖细。头长而圆。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小,为一薄皮所覆盖。头粗尾细,体表有一层光滑的粘膜保护,无鳞,色泽黄褐色,体则有不规则的暗黑斑点,各鳍不发达基本消失,刺少肉厚。肉嫩味美。

好 (0) 很好 (0) 非常好 (0)
版权声明:admin 发表于 2022年12月4日 am12:03。
转载请注明:黄鳝的营养价值 黄鳝要焯水吗 | 8090.Tech

相关文章